Ddeokguk oppskrift

on

ddeokguk_1

In Sør-Korea spiser vi Ddeokguk (떡국) som er en riskakesuppe. Vi spiser den suppen når det er koreansk nyttårsdag. Koreansk nyttårsdag er samme dag som den kinesiske nyttårsdagen i lunarkalenderen. Når jeg var ung, pleide mamma å si at jeg må spise Ddeokguk for å bli et år eldre. Så jeg spiste det to ganger for å bli to år eldre.

Vi bruker biffbuljong og riskaker for å lage Ddeokguk. Det er også vanlig å bruke Mando (koreansk dumpling) til Ddeokguk. Man trenger ikke å spise Ddeokguk bare på nyttårsdagen. Jeg liker å lage Ddeokguk siden det smaker godt, og suppen varmer meg på en kalt vinterdag med smaken fra hjemmet mitt i Korea.

 


Varighet: 1 time

Ingredienser for 2 personer:

  • Frossen Ddeokguk riskaker 300g (Det fins på noen asiatiske butikker i Norge.)
  • Indrefilet av okse 200g
  • Vann 8 dl
  • Sesamolje 1/2 SS
  • Rapsolje 1/2 SS
  • Vårløk 1
  • Soyasaus 2 SS
  • Hakket hvitløk 1 SS
  • Salt

Tilbehør:

  • Eggeplommer 1
  • Nori, tynne plater av tørket og presset tang

ddeokguk_2

ddeokguk_3

Ddeokguk – oppskrift 

  1. Legg de frosne riskakene i vann i romtemperatur i en halvtime
  2. Skjær kjøttet i tynne skiver
  3. Brun kjøttet i stekepanne i lav temperatur med sesamolje, rapsolje, og soyasaus
  4. Legg 8 dl vann til kjøttet og kok vannet i 10 minutter. Fjern av skummet når suppen koker.
  5. Skjær vårløk i skiver mens vannet koker
  6. Legg riskakene, hvitløk og salt i det kokende vannet i 3-4 minutter OBS: Du bør ikke koke riskaker for lenge siden de riskakene kan smelte
  7. Bruk salt for å ha mer smak hvis du ønsker
  8. Hvis du vil, kan du stek eggeplommen og skjære den i tynne skiver for å sette skivene på toppen av suppen.
  9. Jeg brukte også tang på samme måte som eggeplommen på toppen for å pynte suppen.

 

Det er vanlig å spise Ddeokguk som én rett, siden det innholder både karbohydrater og protein. Du kan servere suppen med en spiseskje. Det viktigste er ikke å koke riskakene for lenge for å holde riskakenes tekstur.

Håper det smaker! 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s