Bibimbap oppskrift

presentation

Det er spenndende å introdusere Bibimbap (비빔밥) til dere siden det opprinnelig er fra min hjemby Jeonju (전주) i Sør-Korea. ‘Bibim’ betyr å mikse og ‘bap’ betyr ris på koreansk. Du kan legger alle de gode ingrediensene på toppen av ris i en stor bolle og mikser alt med chilli-saus. Bibimbap er allerede ganske populær i store byer som New York og London. Retten blir mer og mer populær andre steder også siden man bruker sunne ingredienser.

Det finnes mange forskjellige Bibimbap og man kan eksperimentere med nye ingredienser, så lenge man bruker ris og Bibimbap-chillisaus. For eksempel, kan man lage en vegetarisk versjon med tofu eller sopp istedenfor kjøtt. I Sør-Korea er det vanlig å servere Bibimbap på to måter. Enten i en varm steinpotte (돌솥 비빔밥) slik at du kan holde Bibimbap så varmt som mulig, eller i en vanlig stor potte (양푼 비빔밥). Da spises maten litt kjølig. I dag skal vi lage Bibimbap på den vanligste måten.


Varighet: 1.5 time å lage mat (Kjøttet må først marineres i 3 timer)

Ingredienser for 4 personer:

  • Spinat 200 g
  • Bønnespirer 220 g
  • Gulrot 1
  • Squash 1/2
  • Egg 4
  • Kjøttdeig 400 g
  • Sesame olje 1 SS
  • Salt 1 SS

Bibimbap kjøttmarinade:

  • Soyasaus 8 SS
  • Sukker 4 SS
  • Hakket hvitløk 2 SS
  • Sesamolje 2 SS

Bibimbap chillisaus:

  • Gochujang 8 SS (Gochujang er koreansk chillipepper-paste som du kan kjøpe på asiatiske butikker i Norge. Link)
  • Sukker 2 SS
  • Sesamolje 4 SS
  • Hakket hvitløk 2 SS
  • Sprite eller 7 Up 2 SS

Tilbehør:

  • Ris for 2-3 personer

ingredients

Bibimbap – oppskrift 

  1. Miks kjøttdeigen godt sammen med marinade og la det ligge i kjøleskapet i 3 timer.
  2. Kok ris for 2-3 personer. Du trenger bare 1/2 eller 1/3 porsjon av risen per person siden vi bruker mange andre ingredienser til Bibimbap.
  3. Spinat: Tilsett 1/2 ts salt i varmt vann og kok spinaten i 15 sekunder. Saltet hjelper spinaten å holde den lyse grønnfergen lenger. Rins spinat med kalt vann og tørk dem til det blir ingen vann. Miks spinaten med 1/2 ts sesamolje.
  4. Bønnespirer: Kok bønnespirene i 2 minutter. Rins dem i kalt vann og tørk dem til det blir ingen vann. Miks bønnespirene med 1/2 ts salt og 1/2 ts sesamolje.
  5. Gulrot og squash: Skjær gulrot og squash i tynne skiver og stek dem i stekepannen. (Hvis du vil, kan du legge til andre grønnsaker som sopp på samme måte.)
  6. Miks Bibimbap-chillisaus godt.
  7. Stek det marinerte kjøttet i stekepannen.
  8. Stek 4 egg, sunny side up, for 4 personer.
  9. Sett 2/3 av risen i bunnen av en stor bolle og legg et stekt egg på toppen av risen. Sett andre ingrediensene og sausen rundt risen.

Det ser veldig fint ut når du serverer Bibimbap, men det fine varer ikke lenge ettersom du vil mikse alt i bollen. Det smaker kjempegodt når du har mikset alt med sausen. Du kan gjerne legge til mer saus hvis du foretrekker sterk smak, men begynn med en liten del (1 SS, 1/2 SS for barn) siden sausen kan være veldig sterk for noen 😉

Håper det smaker!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s